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ALQUIMIA DOS ALIMENTOS

SKU AR7142
ALQUIMIA DOS ALIMENTOS

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9788562564383
R$ 96,00
R$ 76,80
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      RAQUEL B. A.: ARAÚJO, WILMA MARIA COELHO Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      SENAC SP Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      310 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      3 - 2007 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2007 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      21 x 28 x 1.8 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788562564383 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Disponível Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      19/06/2007 Indisponível
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Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação.

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