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BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS - TEORIA E APLICAÇÕES PRÁTICAS

SKU 69015
BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS - TEORIA E APLICAÇÕES PRÁTICAS

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9788527734776
R$ 282,00
R$ 239,70
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      KOBLITZ, MARIA GABRIELA BELLO Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      GEN GUANABARA KOOGAN Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      312 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      2 - 2019 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2019 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      17 x 24 x 1.3 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788527734776 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Sob Encomenda Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      27/03/2019 Indisponível
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Coordenado pela Professora Maria Gabriela Bello Koblitz, o livro Bioquímica dos Alimentos foi escrito com a colaboração de profissionais de grande conhecimento científico, a fim de contribuir para a boa formação acadêmica dos estudantes e para o aprimoramento dos profissionais das áreas de Bioquímica, Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências nas quais a Bioquímica de Alimentos tem aplicação tão fundamental.Nesta segunda edição, os principais tópicos da Bioquímica de Alimentos abordados foram criteriosamente revisados e reformulados para refletir a realidade atual dessa ciência que visa garantir alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção

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