CARDÁPIOS DO BRASIL - RECEITAS, INGREDIENTES, PROCESSOS
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Autor : TRAJANO, ANA LUIZA
Editora : SENAC SP
Páginas : 331
Edição : 1 - 2013
Ano : 2013
Origem : NACIONAL
Encadernação : CAPA DURA
Dimensões : 29 x 29 x 3
ISBN : 9788539604050
Situação : Esgotado
Data de lançamento : 04/11/2013
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Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira.Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica
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