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COMIDA & COZINHA: CIÊNCIA E CULTURA DA CULINÁRIA

SKU MC6949
COMIDA & COZINHA: CIÊNCIA E CULTURA DA CULINÁRIA

COMIDA & COZINHA: CIÊNCIA E CULTURA DA CULINÁRIA

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9788578278328
R$ 179,90
R$ 143,92
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      MCGEE, HAROLD Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      WMF MARTINS FONTES Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      992 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      2 - 2014 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2014 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      15.5 x 23 x 5.2 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788578278328 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Disponível Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      11/04/2014 Indisponível
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Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária'''', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, ''''Comida e Cozinha'''' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. ''''Comida e Cozinha'''' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

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