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COZINHA MINEIRA: DOS QUINTAIS AOS TERRITÓRIOS GASTRONÔMICOS: UMA NARRATIVA AUTORAL SOBRE A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA MINEIRA

SKU 138055
COZINHA MINEIRA: DOS QUINTAIS AOS TERRITÓRIOS GASTRONÔMICOS: UMA NARRATIVA AUTORAL SOBRE A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA MINEIRA

COZINHA MINEIRA: DOS QUINTAIS AOS TERRITÓRIOS GASTRONÔMICOS: UMA NARRATIVA AUTORAL SOBRE A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA MINEIRA

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9786586025279
R$ 69,90
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      AVELAR, EDUARDO Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      LETRAMENTO Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      154 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2020 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2020 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      15.5 x 22.5 x 8.6 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9786586025279 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Não Comercializado Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      08/07/2020 Indisponível
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Eduardo Avelar nos presenteia com uma obra recheada de histórias sobre seus primeiros passos no mundo da cozinha, passando por experiências iniciais até o trabalho de 20 anos desvendando sabores e tradições nas cozinhas de Minas Gerais. A obra, assim como um cardápio, traz no couvert uma breve e humorada história do autor e das experiências que o conduziram até a paixão pelas panelas. Na entrada, temos um relato histórico da gastronomia contemporânea mineira, transformações e eventos que contribuíram para sua evolução e reconhecimento nos últimos 40 anos. Como prato principal, o chef apresenta seus estudos, criação do projeto das identidades regionais e conformação dos Territórios Gastronômicos como proposta de desenvolvimento do estado. A sobremesa é apresentada por meio de reflexões e provocações para demais atores do segmento, como a comunidade científica, a academia e gestores públicos. Sirvam-se dos ingredientes e montem suas próprias receitas! À la table! Bon Apetit!

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