Visão geral:- Este livro aborda a teoria da desnutrição infantil sob as perspectivas biológica, epidemiológica e clínica.- Os aspectos da desnutrição são apresentados por meio de uma abordagem multidisciplinar, com ênfase na história, causas, consequências fisiológicas e sociais, políticas públicas e métodos de enfrentamento.- O livro é escrito em estilo didático e científico, com conteúdo voltado à formação acadêmica e prática profissional.Sobre este livro:Este livro abrange de forma abrangente os múltiplos aspectos da desnutrição infantil. Estruturado em 25 capítulos organizados em cinco grandes seções, ele percorre desde a história e a epidemiologia da desnutrição até seus impactos metabólicos, neurocognitivos, pulmonares e hematológicos. Os primeiros capítulos contextualizam o problema em termos históricos e sociais, com foco na definição da desnutrição e sua prevalência global e no Brasil. Em seguida, são abordados temas como avaliação nutricional, recomendações alimentares, biomarcadores, insegurança alimentar e impacto da desnutrição no trato gastrointestinal e no sistema nervoso. A obra explora ainda os efeitos sobre a microbiota intestinal, alterações epigenéticas, impacto reprodutivo, relação com infecções e o papel das políticas públicas, especialmente do SUS. O livro é finalizado com uma reflexão sobre o aleitamento materno e seu papel no enfrentamento da insegurança nutricional. Essa é uma leitura essencial para estudantes e profissionais de saúde interessados em compreender e combater a desnutrição infantil com base científica e atualizada.