FRANGO DE NEWTON - A CIÊNCIA NA COZINHA, O

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Autor(a): BUCCHI, MASSIMIANO
Editora: UNICAMP C

9788526812772

R$ 59,00

R$ 47,20

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- 1
  
  Autor
  ‹ ›
  
  BUCCHI, MASSIMIANO Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  UNICAMP C Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  176 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2015 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2015 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  14 x 21 x 1 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9788526812772 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Esgotado Indisponível

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Sinopse

um cardápio que estimula as papilas gustativas, o apetite por conhecimento científico e o amor pela leitura. por que a ciência invadiu a cozinha a partir de determinado momento da história? por que os cientistas utilizam frequentemente imagens e metáforas tiradas da gastronomia? que peculiaridades conectam experimentos científicos e receitas que dão água na boca? o que a culinária futurista tem em comum com a gastronomia molecular? experimentos com café, controvérsias sobre a cerveja e receitasde chocolate guardadas como patentes secretas formam os ingredientes desta apresentação surpreendente e original das intersecções entre gastronomia e pesquisa científica, entre laboratórios e cozinhas. o frango de newton (vencedor do international book prize la vigna para livros sobre comida e vinho, 2014) foi também publicado na finlândia, na coreia, na espanha, no méxico, na argentina e em outros países latino-americanos.

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