FUNDAMENTOS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

SKU 141060
FUNDAMENTOS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

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9788583930358
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    • 1
      Autor
      SENAI-SP Indisponível
    • 2
      Editora
      EDITORA SENAI-SP Indisponível
    • 3
      Páginas
      112 Indisponível
    • 4
      Edição
      1 - 2014 Indisponível
    • 5
      Ano
      2014 Indisponível
    • 6
      Origem
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      18 x 25 x 0.8 Indisponível
    • 9
      ISBN
      9788583930358 Indisponível
    • 10
      Situação
      Esgotado Indisponível
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De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área,reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

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