GESTÃO DA GASTRONOMIA: CUSTOS, FORMAÇÃO DE PREÇOS, GERENCIAMENTO E PLANEJAMENTO DO LUCRO

Name: GESTÃO DA GASTRONOMIA: CUSTOS, FORMAÇÃO DE PREÇOS, GERENCIAMENTO E PLANEJAMENTO DO LUCRO
Brand: SENAC SÃO PAULO
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Autor(a): MAGNO MEIRA BRAGA, ROBERTO
Editora: SENAC SÃO PAULO

9788539657575

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- 1
  
  Autor
  ‹ ›
  
  MAGNO MEIRA BRAGA, ROBERTO Indisponível
- 2
  
  Edição
  ‹ ›
  
  7 - 2025 Indisponível
- 3
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2025 Indisponível
- 4
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 5
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 6
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  21 x 14 x 1.04 Indisponível
- 7
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9788539657575 Indisponível
- 8
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Lançamento Indisponível
- 9
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  22/10/2025 Indisponível

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Gestão da gastronomia: custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro é um guia pormenorizado para os empreendedores do setor de alimentação e de gastronomia gerirem seu negócio com segurança.Objetivo na explicação dos fatores a considerar na constituição e na manutenção de um estabelecimento, este livro demonstra custos, formação de preços e planejamento de lucros por meio de tabelas de cálculo que permitem acompanhar todos os passos da gestão de uma iniciativa no segmento. Com esta publicação, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com o empreendedorismo, fornecendo subsídios imprescindíveis para garantir o bom desempenho de empresas de diferentes portes, atuantes em uma das mais importantes áreas de comércio e serviços.

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