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HIGIENE E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

SKU 141061
HIGIENE E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

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9788583930402
R$ 37,00
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      SENAI-SP Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      EDITORA SENAI-SP Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      92 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2014 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2014 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      14 x 21 x 0.6 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788583930402 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
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A propriedade dos alimentos, tipos de contaminação, medidas de controle, os princípios básicos de microbiologia, os fatores que afetam o desenvolvimento microbiano e os principais microrganismos patogênicos que podem ser encontrados em alimentos sãoestudados nesta publicação. O livro enfoca também a higiene ambiental e pessoal nas áreas de manipulação de alimentos, regras para evitar contaminação, orientações sobre armazenamento de alimentos, processos e técnicas de conservação de alimentos e as leis que norteiam a rotulagem.

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