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HISTÓRIA GLOBAL DA ALIMENTAÇÃO PORTUGUESA

SKU 215995
HISTÓRIA GLOBAL DA ALIMENTAÇÃO PORTUGUESA

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9789896447557
R$ 231,90
R$ 185,52
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      JOSÉ EDUARDO FRANCO Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      TEMAS E DEBATES Indisponível
    • 3
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2023 Indisponível
    • 4
      Ano
      ‹ ›
      2023 Indisponível
    • 5
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 6
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 7
      ISBN
      ‹ ›
      9789896447557 Indisponível
    • 8
      Situação
      ‹ ›
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Este volume dedicado à história global da alimentaçãoportuguesa, focado preferencialmente numa óticacultural, estuda um conjunto de temas, figuras ecorrentes desde a formação de Portugal até àatualidade. Mais do que biografias de figuras ou degéneros alimentares em sentido restrito, evidenciaintercessões e polinizações pelo mundo, demonstrandouma dinâmica de trocas, nem sempre devidamentesalientadas.Das histórias milenares do pão, mel e queijo aos pratosmedievais, da revolução culinária introduzida pelasespeciarias ao azeite português no mundo, dosreceituários conventuais às presenças judaica emuçulmana na nossa alimentação, do chá dos Açores àmais antiga região vinhateira no Douro, do Livro dePantagruel à Teleculinária, dasestrelas Michelin emPortugal à Fruta Feia, os 68 autores, 58 nacionais e 10estrangeiros de formação especializada, apresentamsínteses analíticas atualizadas, em que procurammostrar os encontros, as trocas, as adaptações e astransformações, numarede complexa que permitecompreender o impacto dos fenómenos gerais nosespaços mais circunscritos.

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