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Manual de boas práticas na produção de frango implementação do sistema de segurança alimentar haccp

SKU 278042
Manual de boas práticas na produção de frango implementação do sistema de segurança alimentar haccp

Manual de boas práticas na produção de frango implementação do sistema de segurança alimentar haccp

SKU 278042
9789899017320
R$ 215,00
R$ 182,75
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1 x de R$ 182,75 sem juros no Boleto
    • 1
      Autor
      ‹ ›
      Guiné: Ferreira Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      AGROBOOKS Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      204 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2021 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2021 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      17 x 1.5 x 24 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9789899017320 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Sob Encomenda Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      01/06/2021 Indisponível
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Nos últimos anos, o consumo de aves de capoeira tem apresentado um desenvolvimento consistente em paralelo com o incremento tecnológico da indústria avícola. Aqui destaca-se a produção de frango, com um nível excelente de automação, que desempenha um papel fulcral no controlo do ambiente, da alimentação e do bem-estar animal, considerando a biossegurança e o impacto ambiental da produção. O presente manual aborda as boas práticas a considerar na produção intensiva de frango, bem como a importância do cumprimento das mesmas. Neste âmbito, é apresentado um caso prático, de uma exploração avícola de frango de carne do norte do país, que descreve e ilustra a elaboração e a concretização de um plano de pré-requisitos e a implementação do sistema de segurança alimentar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). O resultado da implementação deste sistema pode ser traduzido numa produção de frango de carne sob um controlo mais apertado, melhorando a sua rastreabilidade, a segurança alimentar e a qualidade do produto final.

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