Microbiologia dos alimentos

Name: Microbiologia dos alimentos
Brand: EDITORA ATHENEU
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Autor(a): Landgraf: Mariza
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9786555866506

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  Autor
  ‹ ›
  
  Landgraf: Mariza Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  EDITORA ATHENEU Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  312 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  2 - 2023 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2023 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  17 x 2 x 24 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9786555866506 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Sob Encomenda Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  01/08/2023 Indisponível

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Sinopse

Microbiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto, atualizado e ampliado.Objetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e, como tal, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. O livro explora aspectos de segurança e qualidade, e de ecologia microbiana nas diferentes categorias de alimentos.Além das 2 editoras, a obra conta com 19 colaboradores,13 capítulos, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, em um total de 312 páginas.Microbiologia dos alimentos, 2ª edição, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos.