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MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS -TEORIA E PRÁTICA

SKU 120306
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9788584111084
R$ 185,00
R$ 148,00
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      JOSÉ, JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      RUBIO EDITORA LTDA Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      272 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2019 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2019 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      17 x 24 x 1.6 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788584111084 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
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Muito se avançou no controle das doenças transmitidas por alimentos (DTA), no entanto, dados do Ministério da Saúde ainda evidenciam a necessidade do aperfeiçoamento nas ações intersetoriais, bem como na articulação entre os atores implicados no processo. Se por um lado, o Estado precisa aperfeiçoar as ações da vigilância sanitária, ambiental e agropecuária (entre outras), fomentando práticas inovadoras que contemplem planejamento, monitoramento e avaliação permanentes, bem como processos de educação em saúde; por outro lado, a sociedade civil, representada por empresários da área de alimentos e por cidadãos comuns, precisa estar consciente do seu papel no exercício da Segurança Alimentar e Nutricional.Microbiologia e Higiene de Alimentos:Teoria e Prática tem como objetivo levar ao público informações atualizadas sobre temas que perpassam a microbiologia e a higiene de alimentos no âmbito dos Serviços de Alimentação para Coletividades; e apresentar de maneira didática os conceitos li

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