Cód. C30888
Pan-de la chapata al pan de centeno
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Autor : Linda Collister
Editora : BLUME/ NATURART
Páginas : 144
Edição : 1 - 2007
Ano : 2007
Origem : IMPORTADO
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 23 x 1.4 x 23.5
ISBN : 9788495376763
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 31/08/2007
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Un delicioso viaje alrededor de los grandes panes del mundo. Una obra indispensable para los panaderos domésticos, cualquiera que sea su nivel de experiencia. Las recetas de Linda Collister, la decana de los panaderos, detallan como realizar más de 40 excelentes panes, como el challah y los bagels, pasando por los magníficos panes de maíz y centeno, el pain de campagne, y la focaccia; dl sudeste asiático el naan y la dosa, preparados con harina de arroz, entre otros. Linda también proporciona información básica de harinas y levaduras, cómo preparar un fermento de masa, amasar con una amasadora eléctrica o hacer un magnifico y sencillo pan blanco o integral.
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