PRÁTICAS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Autor : FLORENCIA CLADERA FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI: OLIVERA
Editora : ARTMED
Páginas : 220
Edição : 1 - 2014
Ano : 2014
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 17.5 x 25 x 1.2
ISBN : 9788582711958
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 08/12/2014
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Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
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