PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS - ATUALIZAÇÃO E PROSPECÇÃO

Name: PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS - ATUALIZAÇÃO E PROSPECÇÃO
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PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS - ATUALIZAÇÃO E PROSPECÇÃO

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Autor(a): FERREIRA, CÉLIA LÚCIA DE LUCES FORTES
Editora: RUBIO EDITORA LTDA

9788584110872 Páginas: 220Edição: 2 - 2018Ano: 2018Origem: NACIONALEncadernação: BROCHURADimensões: 17 x 24 x 1.3ISBN: 9788584110872

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  Autor
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  FERREIRA, CÉLIA LÚCIA DE LUCES FORTES Indisponível
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  Editora
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  RUBIO EDITORA LTDA Indisponível
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  Páginas
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  220 Indisponível
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  Edição
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  2 - 2018 Indisponível
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  Ano
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  2018 Indisponível
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  Origem
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  NACIONAL Indisponível
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  Encadernação
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  BROCHURA Indisponível
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  Dimensões
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  17 x 24 x 1.3 Indisponível
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  ISBN
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  9788584110872 Indisponível
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  Situação
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Sinopse

Integrantes dos alimentos e ingredientes funcionais, os probióticos, os prebióticos e os simbióticos são suplementos que nutrem e proporcionam vantagens à saúde humana e animal, a partir da ação de microrganismos benéficos. Por isso, os cientistas eaindústria têm pesquisado cada vez mais os procedimentos adequados para sintetizar tais produtos.Devido à importância do assunto, Prebióticos e Probióticos - Atualização e Prospecção surge em nova edição, a fim de promover uma discussão mais aprofundada sobre os aspectos envolvidos. Bactérias lácticas que limitam espécies probióticas, estratégias de aplicação no homem e nos animais; uso em alimentos cárneos e na produção de vacinas; e mecanismos de ação em diversas situações são dos alguns tópicos abordados. Enfatiza-se, também, o papel do yacon como fonte de prebióticos e o de bactérias bífidas na microbiota de recém-nascidos, assim como o potencial dos probióticos na modulação da Cronobacter sakazakii, na doença inflamatória intestinal,