Cód. 19718
QUEIJOS DO BRASIL E DO MUNDO: PARA INICIANTES E APRECIADORES
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Autor : José Osvaldo Albano do Amarante
Editora : MESCLA EDITORIAL
Páginas : 352
Edição : 1 - 0
Origem : NACIONAL
Encadernação : CAPA DURA
Dimensões : 17 x 24 x 1.7
ISBN : 9788588641358
Situação : Disponível
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Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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