QUÍMICA DE ALIMENTOS DE FENNEMA
(0)
Autor : KIRK L. SRINIVASAN: PARKIN
Editora : ARTMED
Páginas : 1120
Edição : 5 - 2018
Ano : 2018
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 17.5 x 25 x 4.9
ISBN : 9788582715451
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 11/12/2018
R$ 322,00
R$ 273,70
Economize 15%
ou R$ 273,70 em 5x de R$ 54,74 sem juros
Produto esgotado
Preencha os campos para ser avisado assim que o produto voltar ao estoque!
Consulte o frete
Considerada referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos, Química de alimentos de Fennema, em sua 5ª edição, supera os padrões de qualidade e informações abrangentes estabelecidos pelas edições anteriores. Com sua já conhecida estrutura didática, acessível e amplamente ilustrada, esta edição começa por realizar uma análise dos principais componentes alimentares, como água, carboidratos, lipídeos, proteínas e enzimas. A segunda parte trata dos componentes alimentares menores, incluindo vitaminas e minerais, corantes, sabores e aditivos. E, por fim, são apresentados os sistemas alimentares, revisando as considerações básicas e trazendo informações específicas sobre as características do leite, fisiologia dos tecidos musculares comestíveis e fisiologia pós-colheita de tecidos vegetais comestíveis.
Nota 0 / 5
5 estrelas
4 estrelas
3 estrelas
2 estrelas
1 estrelas
Avaliações de clientes
Este produto ainda nao possui avaliações. Seja o primeiro!
Você e seu pequeno gostaram de QUÍMICA DE ALIMENTOS DE FENNEMA? Faça login e avalie o produto!
Avaliar produto- 20%
Método Dukan: Os 100 Alimentos Permitidos: Os 100 Alimentos Permitidos
R$ 49,90 R$ 39,92
ou em até 1x de R$ 39,92
- 20%
- 20%
A Grande Investigação Da Polinização E Como As Flores Dão Alimentos
R$ 119,90 R$ 95,92
ou em até 1x de R$ 95,92
- 20%
- 15%
Alimentos Em Cosméticos Funcionais: Biotecnologia, Ciência E Prática
R$ 130,00 R$ 110,50
ou em até 2x de R$ 55,25
