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SELECAO E PREPARO DE ALIMENTOS - GASTRONOMIA E NUTRICAO

SKU 246713
SELECAO E PREPARO DE ALIMENTOS - GASTRONOMIA E NUTRICAO

SELECAO E PREPARO DE ALIMENTOS - GASTRONOMIA E NUTRICAO

SKU 246713
9788588888272
R$ 85,00
R$ 68,00
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      SPINELLI, MONICA GLORIA NEUMANN Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      METHA Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      414 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2014 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2014 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      16 x 23 x 2.1 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788588888272 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Sob Encomenda Indisponível
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O livro aborda a escolha, as técnicas de preparo e a transformação dos alimentos com a proposta de ser uma ferramenta versátil para o auxílio de nutricionistas, chef e demais profissionais que atuam na área, bem como para a área acadêmica. Propõe-sea ampliar o conhecimento sobre a matéria-prima e sua aplicação na confecção das diferentes preparações.

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