SOCIOLOGIA DO AÇÚCAR

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Autor(a): DA CÂMARA CASCUDO, LUÍS
Editora: GLOBAL EDITORA E DISTRIBUIDORA

9788526025189

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  Autor
  ‹ ›
  
  DA CÂMARA CASCUDO, LUÍS Indisponível
- 2
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  304 Indisponível
- 3
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2020 Indisponível
- 4
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2020 Indisponível
- 5
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 6
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 7
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  16 x 23 x 3 Indisponível
- 8
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9788526025189 Indisponível
- 9
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Disponível Indisponível
- 10
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  27/10/2020 Indisponível

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Sinopse

Sociologia do açúcar - pesquisa e dedução é o resultado da dedicação de anos de Luís da Câmara Cascudo ao estudo de um dos elementos da cultura material de maior presença nas sociedades mundo afora: o açúcar. As complexas relações que se estabeleceram entre senhores e escravos, as mudanças nas técnicas de fabrico do produto ao longo dos tempos e seus diferentes usos na arte culinária são alguns dos aspectos presentes neste livro.O livro concebido por Cascudo reúne textos de cronistas, historiadores e outros escritores, tanto brasileiros como estrangeiros, que registraram em seus trabalhos a presença do açúcar no cotidiano das populações, seja como fonte de renda para que os que dominaram sua produção e comércio, seja como sustento para aqueles que empregaram sua força e conhecimento em sua fabricação, seja para os que apenas se dedicaram a degustar as delícias culinárias que a substância proporcionou ao paladar humano. É obra que interessa a historiadores, sociólogos, antropólogos, estudiosos da alimentação e culinária e também ao público leitor em geral.