TECNOLOGIA DO PESCADO: CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E LEGISLAÇÃO

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Autor(a): GONÇALVES, ALEX AUGUSTO
Editora: EDITORA ATHENEU

9786555861617

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  Autor
  ‹ ›
  
  GONÇALVES, ALEX AUGUSTO Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  EDITORA ATHENEU Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  692 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  2 - 2021 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2021 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  CAPA DURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  21 x 28 x 4 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9786555861617 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Sob Encomenda Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  01/07/2021 Indisponível

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Sinopse

Tecnologia do Pescado - Ciência, Tecnologia, Inovação e Legislação alcança a sua 2ª edição, integralmente revisto e atualizado. Mantém o seu maior objetivo: promover o avanço da pesquisa e o desenvolvimento da área do Pescado, bem como estimular o progresso profissional de técnicos e pesquisadores.Encontra-se sistematizado em 6 Partes e 3 Anexos:1. Ciência do Pescado2. Tecnologia do Pescado3. Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos4. Aproveitamento de Resíduos para a Obtenção de Novos Subprodutos5. Sanitização e Higiene6. Legislação do PescadoAnexos1. Principais Espécies de Peixes Comerciais do Brasil2. Composição Química e Valor Calórico das Principais Espécies de Pescado3. Fluxogramas dos Principais Processamentos de PescadoSeu público-alvo é formado por estudantes de Graduação e Pós-Graduação dos cursos de Engenharia de Pesca, Oceanografia, Engenharia de Aquicultura, Medicina Veterinária, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Gastronomia e áreas afins.

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