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UVAS E VINHOS - QUÍMICA, BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA

SKU B38176
UVAS E VINHOS - QUÍMICA, BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA

UVAS E VINHOS - QUÍMICA, BIOQUÍMICA E MICROBIOLOGIA

SKU B38176
9788539305643
R$ 60,00
R$ 48,00
1 x de R$ 48,00 sem juros no Boleto
    • 1
      Autor
      ‹ ›
      SILVA, ROBERTO DA Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      EDITORA UNESP Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      200 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2015 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2015 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      13.7 x 1 x 21 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788539305643 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
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Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra produzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, que pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analítica exigida pelo conhecimento científico. Apresentados os conceitos da química, da bioquímica e da microbiologia envolvidos na elaboração de vinhos - desde a matéria-prima até o produto final -, os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas no meio acadêmico e técnico como também nos grupos apreciadores da "arte" do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as informações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de pessoas capacitadas para atuar no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.

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