VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E INOVAÇÕES
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Autor : MENDONÇA, CARLA R. B.
Editora : APPRIS EDITORA E LIVRARIA LTDA
Páginas : 239
Edição : 1 - 2019
Ano : 2019
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 14 x 21 x 1.2
ISBN : 9788553700943
Situação : Disponível
R$ 86,00
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Esta obra apresenta trabalhos de conclusão de curso, na forma de revisões bibliográficas e estudos experimentais, apresentados no Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, além da aplicação de tecnologias emergentes na conservação de vegetais.
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