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GASTRONOMIA NO BRASIL E NO MUNDO

SKU 49068
GASTRONOMIA NO BRASIL E NO MUNDO

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9788539612994
R$ 114,00
R$ 91,20
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      FREIXA, DOLORES: CHAVES: GUTA Indisponível
    • 2
      Páginas
      ‹ ›
      320 Indisponível
    • 3
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2017 Indisponível
    • 4
      Ano
      ‹ ›
      2017 Indisponível
    • 5
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 6
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 7
      Dimensões
      ‹ ›
      19 x 24 x 2 Indisponível
    • 8
      ISBN
      ‹ ›
      9788539612994 Indisponível
    • 9
      Situação
      ‹ ›
      Sob Encomenda Indisponível
    • 10
      Data de lançamento
      ‹ ›
      23/10/2017 Indisponível
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A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.

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