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HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO

SKU 228604
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
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HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO

SKU 228604
9786557139004 Páginas: 152Edição: 1 - 2023Ano: 2023Origem: NACIONALEncadernação: BROCHURADimensões: 12 x 19.5 x 0.8ISBN: 9786557139004
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      Autor
      ‹ ›
      JEAN-PIERRE: FUMEY, GILLES Indisponível
    • 2
      Editora
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      EDITORA VOZES Indisponível
    • 3
      Páginas
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      152 Indisponível
    • 4
      Edição
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      1 - 2023 Indisponível
    • 5
      Ano
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      2023 Indisponível
    • 6
      Origem
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      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
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      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
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      12 x 19.5 x 0.8 Indisponível
    • 9
      ISBN
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      9786557139004 Indisponível
    • 10
      Situação
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      Disponível Indisponível
    • 11
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      25/10/2023 Indisponível
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Nunca nossos sistemas alimentares foram tão alterados como nos tempos em que vivemos. Não só muitos sistemas de produção estão em transição para novos modelos, mas o consumo está evoluindo para formas personalizadas cuja implementação digital está acelerando. Nesta história da alimentação, que decidiram não tratar como um continuum linear, Jean-Pierre Williot e Gilles Fumey percorrem todas as evoluções da cadeia alimentar nos diferentes continentes e mostram o quanto devemos rever nossas formas de pensara alimentação: matérias-primas, indústria agroalimentar, mas também consumo em casa e fora dela. Estas são questões políticas da alimentação que pintam um panorama global e temático num cenário de crise ecológica e fomes recorrentes. A abundância, de fato, continua muito longe de ser a mais compartilhada do mundo.

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