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BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL: BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

SKU 157589
BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL: BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL: BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

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9786555061529
R$ 242,00
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      OLIVEIRA, MORAES, IRACEMA DE Indisponível
    • 2
      Páginas
      ‹ ›
      730 Indisponível
    • 3
      Edição
      ‹ ›
      2 - 2021 Indisponível
    • 4
      Ano
      ‹ ›
      2021 Indisponível
    • 5
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 6
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 7
      Dimensões
      ‹ ›
      17 x 24 x 3.5 Indisponível
    • 8
      ISBN
      ‹ ›
      9786555061529 Indisponível
    • 9
      Situação
      ‹ ›
      Disponível Indisponível
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Este volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocessos na produção de laticínios, conservação de vegetais por fermentação lática, novas tecnologias e seus valores agregados aos produtos, subprodutos ou resíduos da indústria alimentícia, aplicações de enzimas na produção de alimentos, hidrolisação e silagem de pescados, tecnologia do pré-processamentodo cacau, microrganismos e suas proteínas no setor alimentício, processos biológicos de alimentos funcionais e insumos para produção de alimentos orgânicos.

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