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Cozinha geek: ciência de verdade, grandes cozinheiros e boa comida

SKU 63398
Cozinha geek: ciência de verdade, grandes cozinheiros e boa comida

Cozinha geek: ciência de verdade, grandes cozinheiros e boa comida

SKU 63398
9788550800462
R$ 155,90
R$ 124,72
1 x de R$ 124,72 sem juros no Boleto
    • 1
      Autor
      ‹ ›
      Jeff Potter Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      ALTA BOOKS Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      480 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      2 - 2017 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2017 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      BROCHURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      16 x 1 x 23 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788550800462 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Fora de Catálogo Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      07/03/2017 Indisponível
Qtde.
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Por que, exatamente, cozinhamos da forma como fazemos? Você tem curiosidade sobre a ciência por trás do que acontece com a comida enquanto a preparamos? Você é do tipo inovador, que expressa sua criatividade em vez de apenas seguir as receitas? Você quer saber como se tornar um cozinheiro melhor? Cozinha Geek é mais que um livro de receitas. O autor e geek da culinária Jeff Potter vai ajudar você a usar curiosidade, inspiração e invenção na comida que prepara. Por que assamos algumas coisas a 175°C e outras a 190°C? Por que o bife ao ponto é tão popular? E com que rapidez uma pizza assa se você aumentar a temperatura do forno para 540°C? Esta nova edição ampliada fornece respostas aprofundadas e permite que você faça experimentos com vários laboratórios e mais de 100 receitas - desde os doces (como um cookie de chocolate violador de patentes) até os salgados (como carne de porco desfiada na pressão). Quando entra na cozinha, você se transforma, sem saber, em físico e químico. Este excelente e intrigante recurso destina-se às pessoas curiosas que desejam aumentar seus conhecimentos e sua habilidade na cozinha.

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