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LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - VOLUME 4

SKU 36540
LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - VOLUME 4

LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - VOLUME 4

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9788538807377
R$ 162,00
R$ 129,60
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    • 1
      Autor
      ‹ ›
      KUAYE, ARNALDO YOSHITERU Indisponível
    • 2
      Editora
      ‹ ›
      EDITORA ATHENEU Indisponível
    • 3
      Páginas
      ‹ ›
      336 Indisponível
    • 4
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2016 Indisponível
    • 5
      Ano
      ‹ ›
      2016 Indisponível
    • 6
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 7
      Encadernação
      ‹ ›
      CAPA DURA Indisponível
    • 8
      Dimensões
      ‹ ›
      18 x 25 x 2.1 Indisponível
    • 9
      ISBN
      ‹ ›
      9788538807377 Indisponível
    • 10
      Situação
      ‹ ›
      Esgotado Indisponível
    • 11
      Data de lançamento
      ‹ ›
      11/10/2016 Indisponível
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Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos vai ao encontro das crescentes exigências das agências reguladoras e de controle de alimentos, como também das atuais demandas de produtores, industrializadores e consumidores. O finalismo desse conjunto de ações são a qualidade e a segurança nos alimentos. Seguindo essa linha de pensamento, os autores propuseram o presente livro, que enfatiza os aspectos regulatórios e conceitos técnicos de operações de limpeza e sanitização. Em texto claro e conciso, são apresentados os fundamentos dos diversos processos, como os mecanismos de deposição, de formação de biofilmes e sua posterior remoção das superfícies, até cuidados e preocupações com o meio ambiente. Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos apresenta 1 Editor, 4 Colaboradores, 11 capítulos, num total de 324 páginas. Este livro integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu.

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