MICROSCOPIA DE ALIMENTOS EXAMES MICROSCÓPICOS

Name: MICROSCOPIA DE ALIMENTOS EXAMES MICROSCÓPICOS
Brand: EDITORA ATHENEU
SKU: 82842
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MICROSCOPIA DE ALIMENTOS EXAMES MICROSCÓPICOS

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Autor(a): ISABEL CRISTINA ERCOLINI: PRADO, BRUNO WESTMANN
Editora: EDITORA ATHENEU

9788538806547

R$ 148,00

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  Autor
  ‹ ›
  
  ISABEL CRISTINA ERCOLINI: PRADO, BRUNO WESTMANN Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  EDITORA ATHENEU Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  412 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2015 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2015 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  24 x 17 x 2.6 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9788538806547 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Sob Encomenda Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  10/09/2015 Indisponível

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Sinopse

Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados tem por objetivo inserir o estuda da "Bromatognosia", que é a ciência em que se estudam matérias de origem natural empregadas como alimentos. Discute técnicas de amostragem, preparação e montagem de lâminas, aplica conhecimentos morfológicos e de avaliação microscópica, permitindo estabelecer juízos sobre a qualidade de alimentos, constituindo uma chave para o diagnóstico sobre a etapa do processamento no qual o alimento foi contaminado, adulterado ou fraudado, e, por consequência, valorizar a importância deste inédito trabalho. A obra enfoca toda uma série de classes de alimentos passíveis, no dia a dia, de sofrerem esses ilícitos. Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados apresenta 2 Editores, 5 Autores, 15 capítulos, num total de 412 páginas. É trabalho, pois, destinado aos profissionais Farmacêuticos, Nutricionistas, Agrônomos, Engenheiros de Alimentos, Biólogos e demais interessados nesse tipo de conhecimento.