REMATES CULINÁRIOS: ENSAIOS MASGINAIS À HISTÓRIA DA CULINÁRIA BRASILEIRA

Name: REMATES CULINÁRIOS: ENSAIOS MASGINAIS À HISTÓRIA DA CULINÁRIA BRASILEIRA
Brand: EDIÇOES TAPIOCA
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REMATES CULINÁRIOS: ENSAIOS MASGINAIS À HISTÓRIA DA CULINÁRIA BRASILEIRA

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Autor(a): DÓRIA, CARLOS ALBERTO
Editora: EDIÇOES TAPIOCA

9786560441293

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  Autor
  ‹ ›
  
  DÓRIA, CARLOS ALBERTO Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  EDIÇOES TAPIOCA Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  240 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2024 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2024 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  16 x 23 x 1.4 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9786560441293 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Sob Demanda Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  23/03/2024 Indisponível

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Sinopse

Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua produção. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. O livro aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígenas no nosso sistema culinário, discorrendo sobre o processo de aculturação entre diferentes sujeitos históricos a partir de sua tipificação racial: índios, negros e brancos. Nos ensaios desta obra, a abordagem do fazer e do pensar se misturam, buscando construir uma compreensão mais exata da produção da sociedade brasileira atual. Processos materiais, políticos e ideológicos se desenvolvem e se interconectam, dando contornos definidos à nação sobre a qual os sujeitos históricos passam a dissertar. Uma vez que a demanda do presente é podermos nos entender de modo diferente do que nos veio do passado, o livro projeta para o futuro um país com base na diversidade e heterogeneidade do tecido social, sem prejuízo da unidade como povo, e com esperanças de chamar a culinária que hoje se constrói de mestiça, superando o racialismo no terreno correspondente.

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