Cercado de lendas antigas que dão conta de sua história, a verdade que, desde o seu surgimento, o café é uma bebida apaixonante. Capaz de despertar sabores, estimular sensações, embalar sonhos e ideias de seus inveterados admiradores, é um elixir poderoso a frequentar corações e mentes de boa parte da humanidade.Informações curiosas, detalhes técnicos de qualidade e produção dos grãos, além de elaborada pesquisa histórica, tornam este Dicionário Gastronômico, Café com suas receitas, de Giuliana Bastos, uma obra saborosa.Neste livro, a autora nos conta a história mundial do café, seus diversos modos de preparo, a evolução de sua produção e seu consumo no Brasil, considerado o maior produtor do mundo. Com mapas, fotos, ilustrações e quadros atualizados das fontes certificadoras e reguladoras da qualidade do café, Giuliana apresenta os principais conceitos e define diferentes termos da área. Por fim, com receitas de drinques, sobremesas e pratos requintados, ela nos oferece um cardápio completo e indispensável aos amantes do café, em especial para os leitores de paladar mais apurado, que se aventuram em experimentar seus diversos sabores. Nesta segunda edição, a autora renova sua paixão pelo café, com novos dados sobre o mercado cafeeiro no Brasil e no mundo, que permanece em constante transformação. Volta-se para os profissionais envolvidos nesse segmento e, em especial, para os novos consumidores, atendendo às suas exigências, considerando que a visão sobre o produto, suas utilizações e seus formatos se modificaram de maneira profunda nos últimos tempos.