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Ciência e tecnologia de alimentos

SKU C41460
Ciência e tecnologia de alimentos

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9788520434277
R$ 426,00
R$ 362,10
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    • 1
      Editora
      ‹ ›
      EDITORA MANOLE SAUDE Indisponível
    • 2
      Páginas
      ‹ ›
      548 Indisponível
    • 3
      Edição
      ‹ ›
      1 - 2015 Indisponível
    • 4
      Ano
      ‹ ›
      2015 Indisponível
    • 5
      Origem
      ‹ ›
      NACIONAL Indisponível
    • 6
      Encadernação
      ‹ ›
      CAPA DURA Indisponível
    • 7
      Dimensões
      ‹ ›
      21.4 x 3.5 x 28.4 Indisponível
    • 8
      ISBN
      ‹ ›
      9788520434277 Indisponível
    • 9
      Situação
      ‹ ›
      Fora de Catálogo Indisponível
    • 10
      Data de lançamento
      ‹ ›
      06/10/2014 Indisponível
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Elaborado com o apoio da International Union of Food Science and Technology (IUFoST), esta obra traz ao leitor 21 capítulos escritos por 30 especialistas de 11 países, os quais representam algumas das mais conceituadas universidades e organizações da ciência e tecnologia de alimentos no mundo. O livro aborda tópicos como Análise, Engenharia, Processamento, Química, Bioquímica, Biotecnologia, Microbiologia, Física, Embalagens, Mercado, Garantia de qualidade, Nutrição, entre muitos outros assuntos relevantes a todos aqueles envolvidos no setor.

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