COZINHA CONFIDENCIAL

Name: COZINHA CONFIDENCIAL
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Autor(a): BOURDAIN, ANTHONY
Editora: COMPANHIA DE MESA

9788592754037 Páginas: 408Edição: 1 - 2016Ano: 2016Origem: NACIONALEncadernação: BROCHURADimensões: 14 x 21 x 2.2ISBN: 9788592754037

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  Autor
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  BOURDAIN, ANTHONY Indisponível
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  Editora
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  COMPANHIA DE MESA Indisponível
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  Páginas
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  408 Indisponível
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  Edição
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  1 - 2016 Indisponível
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  Ano
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  2016 Indisponível
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  Origem
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  NACIONAL Indisponível
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  Encadernação
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  BROCHURA Indisponível
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  Dimensões
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  14 x 21 x 2.2 Indisponível
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  ISBN
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  9788592754037 Indisponível
- 10
  
  Situação
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  Disponível Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  24/10/2016 Indisponível

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Sinopse

Uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir Cozinha confidencial. Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.Como escreve Nina Horta na orelha, "em meio a nuvens de fumaça de maconha, quantidades importantes de cocaína, outras várias drogas e uma animada atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar". Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a cozinha...