Higienização na indústria alimentar: boas práticas, riscos e controlo para profissionais da qualidade e segurança alimentar

Name: Higienização na indústria alimentar: boas práticas, riscos e controlo para profissionais da qualidade e segurança alimentar
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Higienização na indústria alimentar: boas práticas, riscos e controlo para profissionais da qualidade e segurança alimentar

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Autor(a): TANIA LOPES
Editora: AGROBOOKS

9789899305137

R$ 205,00

R$ 174,25

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  Autor
  ‹ ›
  
  TANIA LOPES Indisponível
- 2
  
  Editora
  ‹ ›
  
  AGROBOOKS Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  112 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2026 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2026 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  BROCHURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  17 x 0.7 x 24 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9789899305137 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Sob Encomenda Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  01/01/2026 Indisponível

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Sinopse

Higienização na Indústria Alimentar - Boas práticas, riscos e controlo para profissionais da qualidade e segurança alimentar é um guia técnico e aplicado para quem atua no setor e pretende dominar, com rigor e clareza, os princípios essenciais da higienização industrial. A obra reúne fundamentos científicos, metodologias operacionais e exemplos práticos, explorando temas como microbiologia, controlo de biofilmes, Círculo de Sinner, seleção e utilização de detergentes e desinfetantes, planeamento e validação de higienização, análise de riscos, cultura organizacional e monitorização de resultados. Com uma linguagem acessível e estrutura orientada para a prática, o livro fornece ferramentas para elevar padrões, fortalecer programas preventivos, capacitar equipas e construir sistemas de higienização robustos, consistentes e sustentáveis. Destina-se a profissionais, estudantes e auditores que procuram aprofundar conhecimentos e implementar rotinas verdadeiramente eficazes, garantindo alimentos mais seguros e reforçando a confiança do consumidor. O objetivo é simples: capacitar para fazer bem à primeira - com ciência, consciência e consistência.

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