LE CORDON BLEU : TÉCNICAS CULINÁRIAS ESSENCIAIS

Name: LE CORDON BLEU : TÉCNICAS CULINÁRIAS ESSENCIAIS
Brand: MARCO ZERO
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Autor(a): MARCO ZERO
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  Autor
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  Editora
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  MARCO ZERO Indisponível
- 3
  
  Páginas
  ‹ ›
  
  256 Indisponível
- 4
  
  Edição
  ‹ ›
  
  1 - 2016 Indisponível
- 5
  
  Ano
  ‹ ›
  
  2016 Indisponível
- 6
  
  Origem
  ‹ ›
  
  NACIONAL Indisponível
- 7
  
  Encadernação
  ‹ ›
  
  CAPA DURA Indisponível
- 8
  
  Dimensões
  ‹ ›
  
  23.5 x 26 x 2.5 Indisponível
- 9
  
  ISBN
  ‹ ›
  
  9788521316374 Indisponível
- 10
  
  Situação
  ‹ ›
  
  Esgotado Indisponível
- 11
  
  Data de lançamento
  ‹ ›
  
  01/05/2016 Indisponível

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Sinopse

O segredo do sucesso na cozinha depende de vários fatores, mas o principal é o conhecimento profundo dos ingredientes, das técnicas e dos processos de preparo dos alimentos. Em Le Cordon Bleu - Técnicas Culinárias os utensílios são apresentados em detalhes: de facas e panelas, a peneiras, moulis, batedeiras etc. a todo o equipamento para preparar qualquer tipo de prato. As técnicas gerais de preparo, como assar, grelhar, refogar, saltear, branquear, entre outras, são explicadas uma a uma. Os ingredientes dos pratos constituem capítulos individuais, conforme o tipo.Não é apenas um livro de culinária, mas um guia para amadores e profissionais. Ricamente ilustrado Receitas para o sucesso Técnicas passo a passo

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